La vitrine Air Pur

CARACTÉRISTIQUES

• Lampe germicide antibacterienne

• Evaporateur relevable sur châssis inox

• Douchette retractable

• Rideau transparent

• Exposition 600 ou 800 mm

• Plateaux d'exposition inox, résine, granit résine, granit ou autre

• Cuve en aluminium laqué

• Réfrigération par froid ventilé

• Régulation électronique

• Eclairage leds

• Structure aluminium

• Désembuage par air chaud soufflé en façade et sur les vitres latérales

• Tablette de service arrière PVC stratifié,

• Vérins de réglage

• Tout habillage possible

Une conception innovante

DESTRUCTION TOTALE OU PARTIELLE DES MICRO-ORGANISMES NOCIFS TELS QUE BACTÉRIES, VIRUS, SPORES, LEVURES, ALGUES, PROTOZOAIRES ET CHAMPIGNONS PAR LA «VITRINE AIR PUR».

 

-100 % DE BACTÉRIES EN UTILISATION RÉGULIÈRE, -82% DE BACTÉRIES EN UTILISATION PONCTUELLE

 

 

CONSTAT

La majorité des vitrines que l'on trouve dans les métiers de bouche ne sont pas très accessibles pour le nettoyage.

Fort de cette constatation nous avons pensé qu'il serait important de créer un meuble qui puisse résoudre ce type de problème.

 

SOLUTION

  1. Évaporateur relevable sur châssis inox afin de pouvoir nettoyer la cuve aisément
  2. Mise en place d'une douchette rétractable
  3. Mise en place d'une lampe germicide antibactérienne qui permet de purifier l'air
  4. Mise en place d'un rideau transparent qui permet de faire des économies d'énergie

Une efficacité prouvée par des tests biologiques

SANS VITRINE AIR PUR

Augmentation du nombre de moisissures présentes sur les boîtes en fonction du temps pour arriver au bout de 5 heures de test à 71 moisissures par boîte soit une multiplication par 10 du nombre de moisissures.

AVEC VITRINE AIR PUR

Nombre très faible de moisissures présentes sur les boîtes sans augmentation au cours du temps.

CONCLUSION DES TESTS

Le traitement UV de la zone du bloc froid d'une vitrine a un effet significatif sur la diminution du nombre de moisissures présentes dans l'air de la vitrine.

Cette diminution peut être estimée à 82% lors d'une utilisation ponctuelle et proche de 100% lors d'une utilisation régulière dans le cadre de notre expérimentation.

L'utilisation de rampe UV en complément d'un nettoyage régulier de l'enceinte de la vitrine devrait permettre de maintenir un taux très bas de moisissures présentes dans l'air brassé et donc de diminuer le risque de contamination des produits présents dans la vitrine.